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今日は味の好き嫌いで顔の血流変化

産経ニュースより

2011.12.2 08:29

  味の好き嫌いで顔の血流変化 九州大の研究チーム



   甘味や苦味など味の好き嫌いを感じることで、顔面の皮膚の

  血流が変化することを、九州大の林直亨准教授(応用生理学)らの

  研究チームが突き止め、1日付の米科学誌「プロスワン」電子版に

  発表した。意思疎通が困難な筋萎縮性側索硬化症(ALS)患者の

  好みに応じた食事の提供や、食品開発の官能検査への応用が

  今後期待できるという。

   実験は20~30代の男女16人が対象。その結果、

  うま味と甘味を「おいしい」と感じた場合、まぶたの血流が

  平均11~13%増加する一方、苦味を「まずい」と感じた場合は

  鼻の血流が平均6%低下するなど、味の好き嫌いと血流変化に

  相関関係があることが裏付けられた。酸味と塩味と血流変化の

  相関関係はみられなかった。

   林准教授は「顔の血流変化観察が、これまで困難とされてきた

  味覚の客観的評価の有効な手段になるのではないか」と説明。

  より複雑な味についても解明を進める。



味覚ですか

私ならこの季節になると美味しい食べ物が多いので

きっと顔の血流がアップするでしょうね

美味しいものを食べると・・・

気分が高揚しますよね

これからの季節・・・

食べ過ぎ注意ですね

毎日!!あげりん
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